素食养生
夏日天气燥热，人们经常汗流浃背，食欲不振，喜爱吃一些清淡爽口的食物，多吃素食的人群有所增加。 中医上讲“冬储夏耗”。夏季高温炎热，人的体能损耗大，养分流失多，加上食欲减低和消化吸收不良又限制 了营养素的正常摄取，容易导致机体营养素代谢的紊乱，甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病。顺应天时，调节饮食，对于夏季养生有着十分重要的意义。
夏季养生主要是养心养阳，生津止渴，祛暑润肺，调和脾胃，补益气血。 饮食调养总的要以清为主，先清解， 后补益。一是要及时补充足够的蛋白质和维生素，以满足体能的损耗。二是要补充水和无机盐，以防人体代谢加快，水分和大量钠、钾流失而引起的严重缺水。三是饮食宜清淡，起到清热、祛暑、敛汗、补液和增进食欲 等作用，少食肥腻辛辣的食物，以调 节旺盛的阳气。四是忌贪凉和暴饮暴食，吃冷饮要适度，食不可过饱，饮 不可过多，以防夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能降低而脾胃受损。
夏季分为立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气，每个节气 各有其特点。夏季饮食如能顺应六节气的变化，根据各种食物的性质，采 取有效的饮食养生方案，这就达到天人合一的养生境界。
立夏是夏季的第一个节气，一般在阳历的 5 月 5 日或 6 日。心交于夏， 盛于热，旺于暑，立夏养生，应当极 其专“心”。立夏之后天气逐渐转热，此时饮食尤其要注意护心养阳，以清暑解热、护胃养脾、易消化、富含维 生素的食物为主，如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、豆浆、莲子、木瓜等。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、茶叶粥等。另外，此时节多吃一些醋， 既能生津开胃，又能抑制、杀灭细菌，预防胃肠道疾病。入夏要少吃油腻辛 辣的食物。此外，食物容易腐败，稍 有不慎，即可致腹痛、吐泻，得特别注意饮食卫生。
小满是夏季的第二个节气，一般在阳历的 5 月 20 日—22 日。此时气 温明显升高，雨量增多，但早晚会较 凉，气温日差较大。小满湿热增，养生要提倡“未病先防”，注意防湿。饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴扶正的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿、 西瓜、山药等，也可配合药膳进行调 理，或常饮些生脉饮以益气生津。忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。由于气温不断升高，人们往往喜爱用冷饮消暑降温，要注意避免过量进食生冷食物引起胃肠不适而出现腹痛、腹泻等症。
芒种是夏季的第三个节气，一般在阳历的 6 月 5 日—7 日。芒种时节 人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，再 加上炎热潮湿，很多人患“懒散”的通病，出现食欲不振、全身乏力、精 神萎靡等“苦夏”的症状。此时应多 吃苦瓜、芹菜、生菜、芦笋等凉性蔬菜，以及大蒜、洋葱、韭菜等杀菌类蔬菜预防疾病。可饮绿豆汤、金银花 露以清热解暑，也可适当吃一些冷饮，但是切忌贪凉。
夏至是夏季的第四个节气，一般在阳历的 6 月 21 日—22 日，这一天太阳几乎直射北半球北回归线，北半球白昼最长、黑夜最短。夏至炎热，暑易伤气。人们脾胃功能差，饮食宜清淡，要多食杂粮以寒体，多食酸味以固表，多食咸味以补心。苦味食物也是夏至时节的养生食物，其中含有氨基酸、维生素、生物碱、苦味质， 具有促消化、增进食欲、提神醒脑、抗菌消炎的功效。早晚餐喝点粥、汤既能生津止渴、清凉解暑，又能补养 身体。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏 仁、百合、莲子等。肥甘厚味的食物、火锅、烧烤等最好忌口。不可过量食用热性食物和冷食瓜果，以免助热、过寒和损伤脾胃。
小暑是夏季的第五个节气，一般在阳历的 7 月 6 日—8 日，往往在初 伏前后。小暑时节天气炎热，饮食要 注意清淡，多吃蔬菜瓜果，饭菜品种要多样化，饮食调补以清补为主。宜 食山药、绿豆、莲子、草莓、莴苣、 草菇、豌豆、茄子、牛蒡、银耳、苦 瓜等。忌过于滋腻，否则极易碍胃导致消化不良。少吃生冷大凉、辛辣香 燥和油炸爆炒的食物及酒、葱、蒜等 刺激性食物。
大暑是夏季的第六个节气，一般在阳历的 7 月 22 日—24 日。民谚“大 暑到，暑气冒”，是一年中最热的节 气。大暑时节气候炎热，容易伤津耗 气，日常饮食科学合理可养生益寿、减少疾病、防止衰老。李时珍曾说： “每日起食粥一碗，空腹虚，谷气便 作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相 得，最为饮食之妙也。”可根据每个 人的体质，选用食材制成粥，达到满 意的养生效果。绿豆百合粥、西瓜翠 衣粥、薏米小豆粥、乌梅淮山粥等可 补气清暑、健脾养胃。忌过于滋腻， 否则极易碍胃导致消化不良。少食生冷大凉、辛辣香燥的食物及酒、葱、蒜等刺激性食物。
科学饮食是人们顺应自然之节 气变化的合理膳食、健康饮食、均衡营养，从而达到的健康长寿。珍惜生命，珍惜自己，大家都来关注素食养生吧！
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